Tahini pasta sezamowa vivio 330g
Tahini, inaczej pasta sezamowa, to produkt, który zajmuje ważne miejsce w kuchni i kulturze Bliskiego Wschodu. Dziś dostępny jest powszechnie na całym świecie, choć niewiele osób wie w jaki sposób go wykorzystać. Sezamowo-orzechowy smak sprawia, że tahini komponuje się idealnie ze słodkimi i wytrawnymi potrawami. Oprócz walorów smakowych należy zwrócić uwagę także na wartości odżywcze pasty sezamowej oraz jej pozytywny wpływ na funkcjonowanie naszego organizmu. Dowiedz się dlaczego warto sięgać po masło sezamowe jak najczęściej.
Co to jest tahini?
Tahini w kuchni bliskowschodniej
Gdzie kupić pastę tahini?
Jak przechowywać?
Czy tahini jest odpowiednia dla niemowlaka?
Co zawiera pasta sezamowa? Czy jest zdrowa?
Czy masło sezamowe tuczy?
Tahini – zastosowanie w kuchni
Co to jest tahini?
Tahini to inaczej masło sezamowe. Pasta przygotowywana jest z lekko podprażonych nasion sezamu w wyniku ich ucierania, ugniatania lub mielenia. Dzięki temu orzechowy aromat jest jeszcze bardziej intensywny. Z uwagi na dużą zawartość tłuszczu pasta ma oleistą konsystencję. Rozwarstwienie tłuszczu i masła sezamowego jest procesem naturalnym. Wystarczy przed spożyciem wymieszać pastę. Jak smakuje tahini? Smak pasty może się różnić w zależności od sposobu przygotowania. Niektórzy zastanawiają się dlaczego tahini jest gorzkie. Goryczka jest charakterystyczna dla pasty przygotowywanej z niełuskanych nasion sezamu. Wszyscy wielbiciele sezamu z pewnością pokochają tahini.
Tahini w kuchni bliskowschodniej
Pasta sezamowa wykorzystywana jest m.in. do przygotowywania humusu oraz chałwy. Stanowi ważny składnik kuchni Izraela, Iraku, Syrii, Libanu, Turcji, Grecji, a także Afryki Północnej. Pastę sezamową odnajdziemy także w potrawach indyjskich i chińskich. Sprzedawana jest w formie świeżej lub suszonej. Nadaje się także do zamrażania. Pierwsze wzmianki o maśle sezamowym pochodzą z obszaru Mezopotamii sprzed 4 tysięcy lat. Nazwa pasaty pochodzi od słowa „tahana”, co w języku arabskim oznacza „miażdżyć”. W starożytności sezam był nie tylko wartościowym pożywieniem, ale również lekarstwem.
Gdzie kupić pastę tahini?
Pasta tahini powinna zawierać w swoim składzie wyłącznie sezam. Lepiej unikać produktów z dodatkiem oleju, miodu lub czekolady. Możemy ją kupić niemal w każdym sklepie ze zdrową żywnością oraz w niektórych supermarketach. Warto zwrócić uwagę na skład produktu, datę przydatności do spożycia oraz opakowanie, które może mieć wpływ na jakość pasty.
Jak przechowywać?
Pasta tahini, tak jak masło orzechowe, może być przechowywana bardzo długo, ale po otwarciu najlepiej trzymać ją w lodówce. Z uwagi na wysoką zawartość tłuszczu, pozostawienie pasty w temperaturze pokojowej może doprowadzić do jej zepsucia.
Czy tahini jest odpowiednia dla niemowlaka?
Sezam jest źródłem wielu cennych witamin i minerałów. Zaliczany jest do naturalnych przeciwutleniaczy. Jest także źródłem lecytyny, która korzystanie wpływa na pracę mózgu. Dlatego też pastę sezamową można śmiało włączyć do diety malucha. Skorzystają także kobiety w ciąży, ponieważ tahini zawiera cenny, zwłaszcza dla nich, kwas foliowy. Osoby nietolerujące glutenu powinny jednak uważać. Pasta sezamowa, co prawda go nie zawiera, ale może dojść do zanieczyszczenia ziaren sezamu glutenem w zakładach, w których jest on przechowywany. Jak każdy produkt spożywczy, tahini również może wywoływać reakcje alergiczną. Uczulenie na sezam jest przeciwwskazaniem do stosowania. Na alergie pokarmowe są szczególnie narażone osoby z osłabioną odpornością, dlatego też w przypadku podawania pasty sezamowej osobom starszym i dzieciom należy uważnie obserwować reakcje organizmu. Sezam ma niski indeks glikemiczny (IG 35), więc z umiarem mogą po niego sięgać także osoby chore na cukrzycę.
Co zawiera pasta sezamowa? Czy jest zdrowa?
Pasta sezamowa dostarcza naszemu organizmowi nienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie jest to kwas linolowy i oleinowy). Jest także źródłem aminokwasów (metioniny, fenyloalaniny oraz tryptofanu). Tahini w 60% składa się z tłuszczy, natomiast 20% stanowią wysokostrawne białka. Pasta sezamowa bogata jest w witaminy z grupy B, kwas foliowy oraz ryboflawiny i niacyny. Zawiera również żelazo, mangan, cynk, wapń, magnez oraz spore ilości błonnika pokarmowego. Masło sezamowe pozytywnie wpływa na nasz organizm. Zalecane jest zwłaszcza dla osób na diecie wegetariańskiej, ponieważ pozwala uzupełnić niedobory białka.